We spent a blissful Sunday at the beach, so seafood is on the brain. Also, we're beat, so another 15 minute dish is just what the (calamari) captain ordered.
The result:
Citrus Calamari Couscous with Tomatoes and Pine Nuts
1 cup uncooked whole grain couscous (or substitute a box of Near East Pine Nut coucous)
1/3 pound frozen calamari rings*
1 medium tomato, diced (or 10 cherry tomatoes, halved)
1/4 cup pine nuts
juice from 1 lemon
1 Tbsp. olive oil
salt
bed of greens
fresh basil (optional)
-take 2 saucepans, add a cup of water to each, and bring both to a boil
-stir in couscous to one pan, then cover and remove from heat and let let sit for 5 minutes
-in the other pan, add frozen calamari and cook for 2-3 minutes, then drain
-drizzle half the lemon juice and a dash of salt to the couscous and fluff with a fork
-add the other half of the lemon juice and a dash of salt to the calamari, and mix until coated
-mix the calamari, tomatoes, and olive oil into the couscous, and salt to taste
-spoon over beds of greens, sprinkle with pine nuts, and garnish with basil if using
*virtually any kind seafood can be used for this dish. We get our calamari at Trader Joes because they always have good deals on their frozen seafood. We've also tried canned clams, frozen bay scallops, and shrimp. Experiment!
This can be served hot or cold, as a salad or as a side (without the greens). It's very versatile. We are citrus lovers in our family, so I always serve with extra wedges of lemon.
chenlina20150627
ReplyDeletelouis vuitton outlet
louis vuitton handbags
ray ban sunglasses
coach factory outlet
ray-ban wayfarer
oakley sunglasses
new jordans
tod's outlet
oakley sunglasses
adidas running shoes
ed hardy outlet
jordan retro 11
ray ban sunglasses
celine handbags
hollister kids
jordan concords
louis vuitton
coach outlet
air max 95
michael kors
true religion sale
timberland boots
coach factory outlet
longchamp soldes
coach outlet online
cheap toms
gucci handbags
oakley sunglasses sale
www.louisvuitton.com
cheap nfl jerseys
michael kors outlet
tory burch outlet
celine bags
ray ban uk
christian louboutin sale
adidas wings
michael kors outlet
hollister clothing store
chanel outlet
ralph lauren outlet
as
شركة مكافحة الفئران شمال الرياض
ReplyDeleteشركة مكافحة الفئران بالخرج
شركة مكافحة الفئران بالدودامي
شركة مكافحة الفئران بالزلفى
شركة مكافحة الفئران بالمزاحمية
شركة مكافحة الفئران برماح
شركة مكافحة الفئران بالقويعية
شركة مكافحة الفئران بالمجمعة
شركة مكافحة الفئران جنوب الرياض
شركة مكافحة الفئران غرب الرياض
http://myanimelist.net
شركة تنظيف موكيت بالدرعية
ReplyDeleteشركة تنظيف موكيت بعنيزة
شركة تنظيف موكيت ببريدة
شركة تنظيف موكيت بالمذنب
شركة تنظيف موكيت بعفيف
شركة تنظيف موكيت بالغاط
شركة تنظيف موكيت بثادق
شركة تنظيف موكيت بالدوادمى
شركة تنظيف موكيت بالمزاحمية
شركة تنظيف موكيت بالقويعية
شركة تنظيف موكيت بوادي الدواسر
شركة تنظيف موكيت بالدلم
شركة تنظيف موكيت برماح
شركة تنظيف موكيت بالأفلاج
شركة تنظيف موكيت بحريملاء
شركة تنظيف موكيت بالزلفي
شركة تنظيف موكيت بضرما
شركة تنظيف موكيت بشقراء
شركة تنظيف موكيت بالسليل
شركة تنظيف موكيت بالقصيم
شركة تنظيف موكيت بحوطة بني تميم
شركة تنظيف موكيت بالحريق
شركة تنظيف موكيت بالمجمعة
شركة تنظيف موكيت بمرات
شركة تنظيف موكيت بالرس
شركة تنظيف موكيت شرق الرياض
شركة تنظيف موكيت غرب الرياض
شركة تنظيف موكيت شمال الرياض
شركة تنظيف موكيت جنوب الرياض
شركة تنظيف موكيت وسط الرياض